鮮活的小龍蝦。
□文/于洋 焦守波 李偉東 本報(bào)記者 吳樹(shù)江 攝/本報(bào)記者 吳樹(shù)江
如今在東北，要說(shuō)頂頂勾人的美味，那必須有小龍蝦！紅亮亮的蝦殼裹著濃汁，雪白的蝦肉紋理清晰，往嘴里一送，鮮得人直咂巴嘴。10日下午，一場(chǎng)別開(kāi)生面的小龍蝦挑選比賽——“寒地小龍蝦”品鑒推介活動(dòng)“蝦王”評(píng)比在鶴崗拉開(kāi)帷幕。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方負(fù)責(zé)人興奮地對(duì)記者說(shuō)：“小龍蝦配酒，那是絕配，超大個(gè)的小龍蝦配酒，更是神仙般的享受。這次評(píng)比采取兩種方式，一是養(yǎng)殖戶挑選1尾小龍蝦稱重，進(jìn)行單體龍蝦重量評(píng)比；二是隨機(jī)選取20尾小龍蝦稱重，計(jì)算平均重量。誰(shuí)家的蝦重誰(shuí)就是王者?！?/p>
經(jīng)過(guò)來(lái)自綏濱縣、蘿北縣、東山區(qū)、北大荒集團(tuán)寶泉嶺農(nóng)場(chǎng)等地13家養(yǎng)殖戶的激烈比拼，鶴崗市東山區(qū)新華鎮(zhèn)永利村養(yǎng)殖戶鄭國(guó)生家的小龍蝦以單體克重92克及20尾總重2.88斤，榮獲2025年鶴崗市“寒地小龍蝦”品鑒推介活動(dòng)“蝦王爭(zhēng)霸賽”的“蝦王”及“養(yǎng)殖能手”稱號(hào)。這份榮譽(yù)背后，是鄭國(guó)生不斷克服困難的艱辛?！梆B(yǎng)蝦過(guò)程中，調(diào)水、養(yǎng)草，每一項(xiàng)我們都失敗過(guò)，又重新再來(lái)。養(yǎng)草時(shí)草全死了，就再種一茬；調(diào)水時(shí)，微生物不活，菌類不活，就重新再整。直到最后調(diào)好水種好草，才有了這個(gè)結(jié)果?！编崌?guó)生感慨道。
能養(yǎng)好寒地小龍蝦，離不開(kāi)哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的技術(shù)支持，其團(tuán)隊(duì)首創(chuàng)寒地區(qū)域“南繁北養(yǎng)、自繁自養(yǎng)、繁育養(yǎng)分離”技術(shù)，給養(yǎng)殖戶吃下“定心丸”。哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)分院院長(zhǎng)董宏偉表示：“鶴崗市委市政府對(duì)寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度重視，與我們剛剛簽訂了框架協(xié)議，今后我們將全力支持鶴崗市農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為全市小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航。”
“蝦王爭(zhēng)霸賽”結(jié)束后，免費(fèi)品鑒區(qū)外的市民已排起長(zhǎng)隊(duì)。很快，大家手中都端上了裝蝦的小碗。市民董金睿贊不絕口：“肉很嫩，很鮮，很好吃?！笔忻衽沓桃苍u(píng)價(jià)：“太香了，蝦的個(gè)頭也大，味道真不錯(cuò)。”
鶴崗市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)劉光華介紹：“北方的小龍蝦3月育苗，6月入田，7月~10月成品，生長(zhǎng)期長(zhǎng)。在這樣的水溫環(huán)境下，小龍蝦長(zhǎng)得更壯實(shí)，肉更緊實(shí)，口感更Q彈，味道很鮮美?！毙↓埼r富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)人體益處多多，而鶴崗獨(dú)特的氣候條件，更賦予其多元化口感。這場(chǎng)“蝦王爭(zhēng)霸賽”，不僅讓市民品嘗到美味，也為鶴崗寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。