□楊藻
民以食為天，食以惠為佳，早市與夜市、超市相比，自然是以食材的新鮮與價(jià)廉取勝。在哈爾濱，每當(dāng)朝陽(yáng)升起，晨煙里，那些拉著小車(chē)奔向早市的人們洋溢著對(duì)生活的精打細(xì)算與勃勃生氣。這其中，尤以老年人居多。而有一個(gè)早市，卻吸引了來(lái)自國(guó)內(nèi)外的游客，且不分男女老幼，火得一塌糊涂！這就是如今鼎鼎有名的紅專街早市。
走過(guò)通江街上的老會(huì)堂音樂(lè)廳，看到那些拎著大包小裹的人你就找到早市入口了。市場(chǎng)的入口處設(shè)有漂亮的管理亭，備游客隨時(shí)問(wèn)詢。路口有長(zhǎng)相俊朗的交警在營(yíng)業(yè)時(shí)段疏導(dǎo)交通。公平秤是一直有的，也是非常準(zhǔn)的。全體商戶都統(tǒng)一穿戴上了印有“紅專街早市”的墨綠色圍裙和套袖。市場(chǎng)管理人員在商戶忙起來(lái)時(shí)會(huì)主動(dòng)幫忙，巡市時(shí)也會(huì)提著搓子苕帚自覺(jué)清理路面上的垃圾。熙熙攘攘的人群中，三人一組的一米八帥哥執(zhí)勤民警格外亮眼……這些都是早市火起來(lái)后的變化?；鸬谋澈笫菆?jiān)守，更是提升。
隨即，各種東北特有的吆喝聲叫賣(mài)聲便在耳邊此起彼伏，讓你瞬間入境。有些口急得已經(jīng)拎著吃食在街邊邊吃邊等不知逛到哪里的同伴了！這里不僅有小有名氣的尹胖子油炸糕，還有黏豆包、烤冷面、鍋包肉、雪綿豆沙、哈爾濱紅腸等東北風(fēng)味食品以及品種繁多的俄羅斯食品。當(dāng)然，作為百姓的生活必需，賣(mài)蔬菜、水果的，賣(mài)日常用品的攤位也是一應(yīng)俱全。為了適應(yīng)游客的需求，一些賣(mài)文創(chuàng)用品和棉衣棉帽棉手套的攤位也隨處可見(jiàn)?？梢哉f(shuō)，只有你想不到，沒(méi)有你買(mǎi)不到。市場(chǎng)上品種之豐富，價(jià)格之實(shí)惠令人心動(dòng)。而早市上最吸引人眼球的，當(dāng)然還是各類新鮮出爐的特色小吃。它不僅能撫慰你晨起空空如也的胃，更能撫慰你即將開(kāi)啟忙忙碌碌一天的心。甭管你選擇哪家小吃，幾口熱乎乎的美食入口，幸福感立刻提升！
尹胖子油炸糕是紅專街早市的招牌美食。來(lái)得早，排隊(duì)時(shí)間短；來(lái)晚了，哪個(gè)隊(duì)伍最長(zhǎng)，就是他家了！油炸糕口味多樣，但玫瑰豆沙餡最搶手。外面油皮酥脆，內(nèi)里餡料很足，趁熱吃口感最佳。當(dāng)你的味蕾品味到淡淡的玫瑰香，這早起的快樂(lè)只有你知道。
被稱為東北漢堡或雞蛋堡的肉蛋堡也很受歡迎。一方面是因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，更主要的還是口感香濃，受到南方游客以及國(guó)外游客的普遍青睞。巧克力油條以紅姐油條最為出名，5元一根，配上一杯特色豆?jié){，那叫一個(gè)心滿意足！喜歡喝湯吃帶餡兒食品的可以選擇羊雜湯和肉餅。湯是羊骨熬制鮮而不膩，餅有牛肉餡和豬肉餡兩種，二者搭配，堪稱黃金搭檔，非常適合早晨的“東北胃”。由于分量很足，飯量小的建議兩個(gè)人喝一碗即可。
哈爾濱是一座移民城市，歷史上來(lái)自山東、河北的闖關(guān)東的外省移民是很重要的一部分。他們喜面食，而包子就是他們?cè)绮偷氖走x美食。紅專街早市上一家叫“笨巧手包子”的店鋪成為網(wǎng)紅攤位。首當(dāng)其沖的是他家的笨巧排骨包，肉足多汁；其次是特色紅燒肉包和特色干腸包。肉包子價(jià)格2到3元一個(gè)，素包子1到1.5元一個(gè)，吃上幾口就值回本兒。多肉花卷也是不錯(cuò)的主食，每一口都是料，肉香蔥香令人欲罷不能。
我最愛(ài)這里的大碴粥，每家都不踩坑。粗糧配豆，人間有味是清歡！再整點(diǎn)腌制的小黃瓜，脆嫩爽口，別提多美味了！這里的南瓜餅不像道里菜市場(chǎng)那永遠(yuǎn)需要排隊(duì)，一口下去香迷糊！還有朝鮮特色的炒米腸，糯嘰嘰，怎么吃都不膩……可以說(shuō)，早市上的美食吃一個(gè)月也不會(huì)重樣。這些長(zhǎng)期生活在寒冷環(huán)境中的人們?cè)缫寻衙朗忱斫獾搅藰O致，美食里的創(chuàng)意永遠(yuǎn)都不會(huì)枯竭。
紅專街早市火得突然，火得毫無(wú)預(yù)兆！細(xì)想起來(lái)，它的火主要火在位置——毗鄰中央大街，距離地鐵2號(hào)線中央大街站不足200米，其次火在物美價(jià)廉。上個(gè)世紀(jì)末我結(jié)婚時(shí)就住在這條街上，那時(shí)候這里還是個(gè)便民小市場(chǎng)，想要逛得全，就要去松花江邊的通江街大早市。后來(lái)這個(gè)大早市在城市規(guī)劃中被撤銷(xiāo)，部分商戶就遷移到紅專街早市，這里就成為中央大街附近居民生活的必需，規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。2023年，哈爾濱抓住了流量密碼，火爆出圈兒。紅專街早市因緊鄰中央大街，便成了外地游客最方便也最喜歡去的一個(gè)網(wǎng)紅景點(diǎn)。年輕人熱衷的社交平臺(tái)上推薦紅專街早市的人也越來(lái)越多，很多游客便慕名而來(lái)。于是，紅專街早市更火了！
紅專街原名面包街，形成于1903年。因當(dāng)年俄國(guó)人在這條街上開(kāi)設(shè)哈爾濱市較早的一家面包廠，香飄四溢的面包香傳遍附近街路而得名。1959年，面包街才改名為紅專街，一直沿用至今。
說(shuō)起來(lái)，紅專街早市最初只占紅專街的三分之一，位于通江街和高誼街之間的中間路段。隨著居民需求的增長(zhǎng)，后來(lái)延展至經(jīng)緯街?；鹌饋?lái)以后，一度與經(jīng)緯十道街早市相接，延綿500米不止，的確是哈市規(guī)模比較大的早市。由于是中央大街輔街，很多游客來(lái)早市都是從通江街這邊的入口進(jìn)入。而附近居民則各擇其便。早市沒(méi)火前營(yíng)業(yè)時(shí)間是從早上5:30開(kāi)到8:30，冬天開(kāi)市時(shí)天才蒙蒙亮，散市時(shí)都是管理員用大喇叭催著攆，要不就會(huì)造成附近交通擁堵影響上班族出行。早市火了之后，為了照顧起不來(lái)又想逛早市的游客，時(shí)間延至上午十點(diǎn)，這可是為游覽疲憊的游客量身定做的呀！冰城寵客實(shí)實(shí)在在地落實(shí)到細(xì)節(jié)中了。
古語(yǔ)云，小隱隱于野，大隱隱于市。去一個(gè)地方旅行，一定要去當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)逛逛，因?yàn)槟抢锊庞袑?shí)實(shí)在在的人間煙火。無(wú)論你是生活在這座城市的居民，還是拖著旅行箱來(lái)冰城旅行的游客，當(dāng)你在紅專街早市擁擠的人流中緩步移動(dòng)時(shí)，那些路過(guò)嘗過(guò)的特色小吃，那些熱情豪爽的冰城商戶，都變成了冰城人真實(shí)的生活縮影。這就是冰城味道，也是最東北的味道……